幾度となく燻製醤油作りをしてきましたがその時の気分次第で燻す時間が長かったり短かったりして味がバラバラでした
なので今回はマニュアル化を目指すべく取り組みました
醤油３５０ccと麺つゆ１５０ccを合わせサクラのスモークウッドを使って４５分間の煙ブクブク
この後２～３日ほど冷蔵庫で寝かせたら完成
上手くいけばこれを基準にしてウッドの種類を変えたりして色々とアレンジするつもり････成功しますように(笑)
PENTAX K-5
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- 2015/04/03(金) 12:23:56|
- 燻製
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>イノぶたさん
これから人にプレゼントするのに
安定した味を確立したいんですよね
もちろん将来的にはこれで一儲けできたら最高ですけどね(笑)
- 2015/04/04(土) 12:37:13 |
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